本鮪ラーメンのくにがみ屋さん

本鮪で出汁をとったラーメンがあるのご存知ですか？
気にはなっていたのですが、5月4日に初めて食べてきました。

川崎駅ビル地下のくにがみ屋さんです。




本鮪スープの名前からもわかるように、バリバリ魚系のラーメンです。
さらに鮪のホホ肉ステーキとかのサイドメニューがマグロへのこだわりを出しています。

それもそのはず、店主さんは種子島の「くにがみ」というところで漁師をしていたとか。
その時の仕事や仲間に敬意を表しての店名のようです。


つけ麺がテレビ取材も来たとかで一押しになっていましたが、ホホ肉も食べたいし、マグロの炊き込みご飯もおいしそうだし、普通のラーメンがどんなスープと綿花も気になるし、ということで注文しましたくにがみ屋セット♪

ラーメン＋炊き込みごはん＋ホホ肉ステーキ＋煮玉子
の4種類がいろいろ楽しめて1000円です。

まずはラーメンですね、




見るからに濃厚なスープです、どうぞと持ってこられた途端に魚の香りが巻き上がります。
って、店内が既に魚系のスープの臭いなんですが、それがまとまってやってきます。
ほんとにこってり濃厚なのがわかるのは実は箸を突っ込んで持ち上げた時です。

豚骨と魚系の混ざった、だけど干し魚系ではない赤みの魚の香りがします。
ある意味生ぐさいと言ってもいいかもしれない、なまり節の香りかな。
これが箸を突っ込んでかき混ぜるまではよくわかりません。秘密は次の写真です。




焦がしネギと普通のネギとシナチクとチャーシューと海苔がトッピング。
そのチャーシューの横のスープの表面が半透明な液体でおおわれているのがわかりますか？
脂ではありません、どうやら鮪のコラーゲンのようです。

この分厚い天然成分のふたで封じ込められた風味が、中ぐらいのややまっすぐの半透明の麺にからんでお箸で持ち上げられます。

もちろん、とろ〜んとコラーゲンもまとわりついてきます。
すすってみると、あれあれ、魚臭い。おいしい（笑）。
おいしいじゃないですか、このとろとろスープ。

魚の味が嫌いだという人にはちょっとくせが強いかもしれないし、
ラーメンはギラギラ豚骨しかなかとばい、という人にも意外な味かも知れませんけど、
マグロとかぶりとかの兜煮が好きな魚食いのあなたなら、はまります。（笑）

意外でした、こんな食べ物があったんだ。
ふう〜〜〜ん。

新鮮でした。
セットにした炊き込みご飯もおいしかったです。




濃厚なスープのコクとうまみを柔らかく吸収してさっぱりの後口にしてくれます。
いやいや、ほんとにおいしかった。


で、ネットでいろいろ調べていたら、実はつけ麺が評判すごくいいようです。
う〜ん、気になります。

くにがみや　掲載つけ麺マップ



今度はつけ麺食べに行かなきゃですね。わくわく。